Minder kooplui op de markt: ’Er vindt verschuiving naar voedsel plaats’

Lisette van der Sanden en haar zoon Lucas staan in hun foodtruck The Cozy Kitchen drie dagen per week op de markt van het Vredenburg in Utrecht

Ⓒ De Telegraaf

Utrecht – Op de markt is je gulden een daalder waard. Een oude reclameslogan om boodschappen te doen op de markt. De gulden is al twintig jaar verdwenen, maar de markt is er nog steeds. Wel is de laatste vijf jaar een geleidelijke afname te bespeuren van het aantal bedrijven dat op de markt staat.