Een bord zonder dier erop is bepaald geen eitje

AMSTERDAM – De consument struikelt vanaf maandag tijdens de Week Zonder Vlees En Zuivel in de supermarkt over de vleesvervangers en de plantaardige zuivel. Om de wereldbevolking in de toekomst te voeden, moeten we meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten eten. Maar het is niet eenvoudig om in het winkelschap of ’s avonds op het bord terecht te komen.